Uma receita árabe originária do sec. XIII mas muito atual! Usado tanto como snack saudável entre refeições, ou até mesmo como acompanhamento.

Receita de Hummus de Beterraba

Ingredientes:

• 2 beterrabas pequenas ou 1 média
• 250g grão de bico cozido
• 1 dentes de alho
• 1 c. sopa de taine (pasta de sementes de sésamo – opcional)
• 1 c. sopa sementes sésamo
• Sumo de 1/2 limão
• 3 c. sopa azeite
• Sal a gosto

Lave bem a beterraba, embrulhe em folha de alumínio e asse no forno a 180C por 50-60 minutos.
Deite a beterraba cortada em pedaços e todos os restantes ingredientes num processador de comida e triture até obter umas pasta homogénea.
Coloque numa taça, deite um fio de azeite por cima e sirva com palitos de legumes crus a gosto, como cenoura, pepino, aipo ou pimento.
Também pode comer barrado em tostas ou como acompanhamento em pratos principais.