Delicie-se com esta sopa de espinafres selvagens, uma das verduras mais ricas em nutrientes e benefícios para a saúde, que tem marcado presença assídua nos nossos cabazes de frescos.
O Espinafre Selvagem
Também conhecido como espinafre-da-Nova-Zelândia, apresenta um aspeto e utilização semelhante ao espinafre dito ‘comum’.
Apesar de se encontrar naturalizado em território nacional, é considerado, em certas regiões, uma espécie invasora e muitas vezes descartado sem que seja considerado o seu potencial culinário.
Receita de Sopa de espinfares selvagens
Ingredientes:
- 1 molho de espinafres selvagens;
- 600 gr de batata; 2 cebolas;
- 1 dente de alho;
- 1 cenoura;
- azeite q.b;
- sal q.b;
Preparação:
Separam-se as folhas dos caules e reservam-se em separado. Descascam-se as batatas, as cebolas e o alho, cortam-se grosseiramente e, numa panela, cozem-se juntamente com os caules dos espinafres, adicionando-se também o sal. Quando estiver tudo devidamente cozido, tritura-se até ficar um creme homogéneo. Adicionam-se as folhas dos espinafres à sopa e rega-se com um fio de azeite. Depois de se retificar os temperos, está pronta para servir.
Bom Apetite!
