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As nossas vinhas

Atualmente cultivamos cerca de vinte e oito hectares de vinha; oito destes são vinhas com mais de 20 anos de onde obtemos baixas produções de uva, dando origem a vinhos de elevada concentração e de grande qualidade. As restantes, bastante mais
jovens, resultantes de uma estratégia de rejuvenescimento do património
vitivinícola e da introdução de variedades de reconhecida qualidade.

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Os Azeites Ródão

Os Azeites Ródão
resultam da história e da arte secular dos olivicultores do concelho de Vila
Velha de Ródão e dos concelhos limítrofes, na sua relação íntima e ímpar com os
olivais que se estendem ao longo do Rio Tejo, muito para além das “Portas de
Ródão”.

A Rodoliv –
Cooperativa de Azeites de Ródão, a partir da matéria-prima de excelência que é
a azeitona dos seus 400 associados e de um método de extração contínuo aplicado
no lagar, segundo as mais rigorosas condições higio-sanitárias, obtém um leque
de azeites virgens de qualidade superior, destacando-se o azeite virgem extra
qualificado com a Denominação de Origem Protegida “Azeites da Beira Interior
DOP – Azeite da Beira Baixa”. As variedades utilizadas na sua produção são a
Galega, a Cobrançosa e a Cordovil de Castelo Branco.

Os nossos azeites
podem ser utilizados em cru ou cozinhados, nos pratos mais simples ou nos mais
requintados, tal como nas saladas, no Caldo Verde, na Tiborna, no Bacalhau à
Lagareiro, ou simplesmente numa torrada com umas gotas de mel.

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