Ovelha

Crosta de cor amarela ou amarelo torrado, bem formada, fina e inteira. De consistência semidura. Aroma intenso mas agradável, sabor limpo, ligeiramente acidulado.

Em homenagem à tradição secular da região, atualmente Património Imaterial da Humanidade, o Careto surgiu como uma analogia às cores dos fatos coloridos dos caretos e, simultaneamente, da bandeira de Portugal. Esta explosão de sabores resulta do verde do alecrim, do vermelho ígneo da malagueta e do tom natural do queijo.

A massa cremosa do queijo é matizada com malaguetas biológicas delicadamente trituradas.

Concebido com alecrim biológico, a flor do monte, apresenta uma frescura genuína que contrasta com o sabor natural do queijo.

Pincelado com uma mistura harmoniosa de azeite e pimentão doce sobre uma maturação superior a 60 dias, trazendo à sua mesa a luz do pôr do sol.