Descrição
As uvas da Encosta da Capela são cultivadas em exploração própria. Provenientes de vinhas velhas, em cordão simples bem arejadas e com boa exposição solar. Plantadas em pequenas parcelas de socalco nas encostas viradas a poente. O terreno é arenoso com presença de granito no Subsolo. A altitude varia entre os 100 e 300 metros em Melgaço.
A casta é 100% Alvarinho, com vindima manual. A prensagem é leve e de uva inteira. É aplicado o processo de flotação para extrair borras, e inicia a fermentação a temperaturas controladas. Mais tarde é feito o desbaste e o lote onde estagia em inox até ao engarrafamento. Em garrafa faz estagio de pelo menos 4 meses antes de sair para o mercado.