Descrição
Os queijos Vale de Alfaia são feitos com leite cru de ovelha biológico. A produção dos nossos queijos é caracterizada pela sazonalidade, uma vez que são produzidos exclusivamente a partir do leite do nosso rebanho, respeitando os seus períodos de reprodução e consequentemente de produção de leite, não permitindo ter uma produção de queijo constante ao longo de todo o ano.O seu fabrico é feito de uma forma artesanal com uma cura natural, o que lhes confere um aspecto característico e um sabor inconfundível.
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Crosta de cor amarela ou amarelo torrado, bem formada, fina e inteira. De consistência semidura.
Aroma intenso mas agradável, sabor limpo, ligeiramente acidulado.
Tempo mínimo de maturação: 45 dias
Peso: Entre 0,400kg a 0,800kg
Origem: Portugal
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Ingredientes
LEITE cru de ovelha biológico, coalho animal e sal.
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Declaração Nutricional (Valores Médios por 100g)
Energia: 1355kj/ 326kcal;
Lípidos: 25,4g; dos quais saturados: 17,7g;
Hidratos de Carbono: 1,1g; dos quais açúcares: <0,5g;
Proteínas: 23,3g;
Sal: 2,8g
