Descrição
100% Arinto. Após desengace, esmagamento e prensagem suave das uvas, iniciou-se a fermentação com controlo térmico e sem presença das películas. Seis meses depois, inocularam-se leveduras imobilizadas para uma segunda fermentação em garrafa. O degorgement foi realizado ao fim de 34 meses. Deve ser consumido a 6-8°C.