Lagoa
Perde-se no tempo a origem dos Florados de Lagoa, doces típicos do concelho de Lagoa. A sua composição, à base de açúcar, amêndoa e fios de ovos é um legado da cozinha tradicional algarvia, alicerçada nos milenares hábitos mediterrânicos e na fusão de sabores da alimentação árabe com a doçaria conventual. Como terra de figo e amêndoa, rei e rainha da doçaria tradicional algarvia, Lagoa exportava as suas produções, sobretudo para o estrangeiro, já sem casca. A amêndoa, presente em muitos dos doces típicos da região, era ainda aproveitada como combustível, precisamente pela queima da casca.

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